CHOC-ALMOND BISCOTTI (BISCOTTI DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS)


CHOC-ALMOND BISCOTTI / BISCOTTI DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

  • Servings: unas 18 / about 18
  • Difficulty: EASY

unas galletas deliciosas y fáciles / <em>easy hazelnut shortbreadlike goodies</em>

Los biscotti son una cosa entre pan y galletas procedentes de Italia que debido a su preparación, duran mucho tiempo y son ideales para acompañar el café o té.

Los hago utilizando distinctos métodos y hoy vemos uno a base de montar la mantequilla con el azucar.

Son fáciles de hacer y más fáciles de comer!

These Italian biscuits are halfway between bread and cookies and keep really well because of the cooking method. They are great to dunk in coffee or tea.
I have different ways of making these and today’s recipe is based on the classic cream-butter-with-sugar method. Easy to make and even easier to eat!

INGREDIENTES INGREDIENTS

  • 250g mantequilla
  • 55g azucar
  • 185g harina
  • 35g harina de arroz
  • 135g avellanas
  • avellanas enteras para decorar

  • 250g butter
  • 55g sugar
  • 185g plain flour
  • 35 g rice flour
  • 135g hazelnuts
  • whole hazelnuts to decorate

 

Método / Directions:

Mantequilla y vainilla en un bol / Butter and vanilla in the mixing bowl

 

El azucar / Castor sugar

 

Batir hasta que este bien cremoso / Beat until light & fluffy

 

Añadir los huevos uno por uno, batiendo bien entre cada uno / Add the eggs one at a time, beating well between each addition

 

La harina tamizada con levadura y bicarbonato / Sifted the flour, baking powder and baking soda

 

Añadir en tandas, mezclando bien con cada una de ellas / Add the flour in batches, mixing well between each addition

 

Almendras crudas / Raw, peeled almonds

 

Picar las almendras y añadir a la mezcla / Chop the almonds and add to the mixture

 

La mezcla es bastante pegajosa / The mixture is a bit sticky

 

Formar dos barras alargadas con la masa, utilizar harina seca para que no se pegue. Poner en el frigorífico durante 1 hora / Make two loaves from the batter, using plenty of flour to prevent sticking. Leave in the fridge for 1 hour

 

Cocoa powder / Cacao puro en polvo

 

Ponerlo en una de las barras / Put on one of the loaves

 

Poneer la harina en la otra barra / Put the extra flour on the other loaf

 

Enlazar las dos barras haciendo una barra larga / Entwine the the two loaves together to make a long log

 

Hornear 175ºC durante 40 minutos, luego sacar y dejar enfriar 10 minutos / Bake at 175ºC for 40 min, then take out & let cool for 10 min

 

Cortar en rodajas de 1 cm de grosor, poner en una bandeja y hornear a 140ºC durante 15 min o hasta que se sequen / Cut into 1 cm thick slices, arrange on tray & bake at 140ºC for 15 minutes or until dry

 

Yo suelo darles la vuelta a los 10 minutos / I usually turn them over after 10 minutes

 

Los biscottis son muy ricos y se guardan durante mucho tiempo sin estropear ¡si nadie los come! / Biscottis are delicious & keep well for a long time – if no one gobbles them up that is!

One thought on “CHOC-ALMOND BISCOTTI (BISCOTTI DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS)

  1. dustedoff says:

    These sound – and look – very nice! The only biscotti I’ve made are some coffee ones, which I adore. Must try these sometime too.

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