KASURI METHI ALU (PATATAS CON FENOGRECO)

KASURI METHI ALU / PATATAS CON FENOGRECO / POTATOES WITH FENUGREEK

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Hay mil formas que se utiliza la patata en India, ya que admite todo tipo de especias y condimentos y preparaciones, resultando en platos muy sabrosos y distintos entre si. También se utilizan para preparar multiples tipos de rellenos como en Amritsari Kulchas o Masala Dosa.

Hoy hacemos una receta fácil que acompaña muy bien platos Indios o los de aquí como, por ejemplo, un filete o pescado a la plancha.

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There are a thousand ways that the potato is used in India, for its ability to absorb all kinds of spices and seasonings, resulting in dishes with very different flavors. It is also used to prepare multiple types of fillings such as Amritsari Kulcha or Masala Dosa filling.

Today we make an easy recipe that goes well with Indian meals or Spanish ones, such as steak or pan-fried or grilled fish. 

INGREDIENTES / INGREDIENTS:

– 250 gm patatas cocidas / 250 gm boiled potatoes

– 1 cucharada hojas de fenogreco secas / 1 tbsp dried fenugreek leaves

– 1 cucharadita de cominos / 1 tsp cumin seeds

– 1/2 cucharadita de hinojo / 1/2 tsp fennel seeds

– 1/4 cucharadita de ajwain / 1/4 tsp of carom seeds

– 1 guindilla roja / 1 dried red chilli

– sal a gusto / salt to taste

– aceite para cocinar / oil to cook

MÉTODO / METHOD:

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Cocer las patatas / Boil the potatoes

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Cortar en trozos, dejar la piel si es limpia / Cut into pieces leaving skin on if it is blemish-free

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Las especias / The seasonings

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Calentar aceite y añadir las especias / Heat oil & add the spices

En unos segundos las especias se expandirán- añadir las hojas de fenogreco secas

/ Spices will expand in a few seconds, then add fenugreek leaves

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Luego añadir las patatas y mezclar bien / Then add the potatoes & mix well

Cocinar 5-7 minutos hasta que estén dorandose.

/ Cook for 5-7 minutes until some parts become brown & crispy. 

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Añadir sal a gusto y ¡listo! / Add salt to taste & ready to eat!

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