MOLINILLO DE PIEDRA (WET GRINDER)

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La tapa morada previene salpicaduras / The purple cover prevents batter from splashing


Este aparato es prácticamente desconocido en el norte de India pero es imprescindible en el sur de India, ya que quita el trabajo duro en hacer las masas para dosas, idlis y otros panes a base de arroz y lentejas.

Es un molinillo de piedra granítica, y pesa unos 13 kilos. Cual fue mi sorpresa cuando en una visita a la Rioja, encuentre un molino de agua antiguo, una réplica gigante de este molinillo. Era un antiguo molino para obtener aceite (de oliva) y era igual, desde la forma de las piedras de moler hasta la paleta para empujar la masa hacía dentro otra vez.
No se donde fue inventado el primero, pero me pareció un hecho curioso.

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This machine is virtually unknown in North India but is a real kitchen essential in the South Indian kitchen, to cut out all the heavy work out of making batters for dosas, idlis and other South Indian breads made with rice and lentils.
It is a granite stone grinder weighing about 13 kg. On one of our visits to the Rioja region, I was surprised by an old relic, a giant version of this grinder, that used to be run as a water mill. Turns out that it was an old olive oil mill and the system was identical, down to the shape of the grinding stones & the paddle to push the batter back in. 
I do not know where the first one was invented, but I found it very curious. 

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Vista desde arriba / Top view

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Las piedras de moler / The grinding stones

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El cilindro con fondo de piedra y los dos piedras de moler / The stone-bottomed container with the two grinding stones

La paleta blanca de plástico va llevando la masa otra vez hacía el centro

/ The plastic paddle keeps scraping the batter back into the bowl.

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El contenedor – paredes de acero inox y fondo de piedra / The container- stainless steel sides & stone bottom

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El motor puede funcionar largo tiempo y no se calienta / The motor can run for a long time without heating up

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3 thoughts on “MOLINILLO DE PIEDRA (WET GRINDER)

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